Bánh trung thu ADC: Món quà sức khỏe – Trọn vẹn tươi ngon

Thứ Sáu, 29/09/2017

Mùa trung thu 2017, Công ty ADC đã mời hẳn một đầu bếp nổi tiếng tạo ra công thức bánh trung thu tốt cho sức khỏe từ các nguyên liệu hữu cơ: khoai lang mật & chanh dây; đặc biệt là từ gạo dược liệu – gạo lứt đen Trường Thọ, chứa nhiều chất chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư.

Bánh trung thu gạo lứt đen Trường Thọ: Tinh túy của sự Đam mê và Tâm huyết

Bánh trung thu (BTT) tuy rất bắt vị nhưng nhiều người dùng còn e ngại do bánh chủ yếu cung cấp năng lượng rỗng, không có lợi cho những người bị tiểu đường, tim mạch, thừa cân… Do đó, “chúng tôi quyết định tạo ra loại BTT có lợi cho sức khỏe từ một nguyên liệu có tính dược liệu là gạo lứt đen Trường Thọ. Và chúng tôi đã đặt hàng đầu bếp Trần Ngọc Nghĩa (Á quân cuộc thi Chiếc thìa vàng năm 2013) tạo ra công thức làm BTT sao cho vừa dậy được hương vị đặc trưng, vừa tăng tính dược liệu của gạo lứt đen. Hơn nữa, BTT ADC còn hạn chế tối đa đường và không dùng bất kỳ hóa chất tạo mùi, tạo vị hay bảo quản nào” – đại diện ngành Gạo, Công ty TNHH ADC chia sẻ.

Đầu bếp Trần Ngọc Nghĩa, hào hứng chia sẻ: Nhận được lời đề nghị này của Công ty ADC, tôi vô cùng phấn khích bởi tạo ra loại bánh ngọt tốt cho sức khỏe cũng là mong muốn mà tôi đã ấp ủ từ lâu.

“Thời gian và công sức để tạo nên chiếc bánh trung thu gạo lứt đen gấp nhiều lần so với bánh trung thu từ các loại nguyên liệu khác. Ban đầu, để tạo nhân bánh, tôi chỉ xay gạo lứt sống thành bột và sên. Kết quả bánh bị khô, nhám và hương vị kém hấp dẫn. Vì vậy, tôi đã tiếp tục thay đổi công thức, kết hợp nhiều công đoạn khác nhau từ nấu/hấp chín đến rang/sấy gạo và thử hàng chục mẻ bánh khác nhau. Qua mỗi lần thay đổi công thức và sau mỗi mẻ bánh tôi lại có thêm kinh nghiệm và đúc rút được công thức tốt nhất cho BTT gạo đen. Có thể nói đó là cả một công trình sáng tạo bởi trước đó chưa có bất kỳ tiền lệ hay kinh nghiệm nào để làm BTT từ loại nguyên liệu này. Tôi thực sự rất vui, hạnh phúc vì đã tạo ra được loại bánh ngọt vừa thỏa mãn vị giác, lại vừa tốt cho sức khỏe người dùng” – đầu bếp cho biết thêm.

Theo nhiều nghiên cứu khoa học, gạo lứt đen Trường Thọ chứa hàm lượng cao chất anthocyanin, lên đến 150mg/kg. So sánh với việt quất – loại quả mọng được phương Tây mệnh danh là liều thuốc chống oxy hóa nhờ chứa nhiều anthocyanin – thì với cùng một trọng lượng, anthocyanin chứa trong gạo lứt đen cao gấp 2-3 lần quả việt quất. Anthocyanin là hợp chất sinh học quý có khả năng chống oxy hóa cao, có tác dụng làm giảm và phòng ngừa xơ vữa mạch máu, ngừa bệnh tiểu đường type 2 và ngăn ngừa ung thư (do anthocyanin giúp ngăn ngừa sự phá hủy DNA – một yếu tố dẫn đến ung thư)…

BTT Khoai lang mật & BTT Chanh dây:

Cũng xuất phát từ mong muốn tạo ra các loại BTT sức khỏe cho người dùng, ADC còn cung cấp thêm khoai lang mật và chanh dây để đầu bếp Trần Ngọc Nghĩa sáng tạo công thức làm BTT từ hai loại nguyên liệu này. Đây là hai loại nông sản được trồng theo phương pháp hữu cơ tại vùng nguyên liệu của ADC tại Đà Lạt, Lâm Đồng.

BTT khoai lang có hương vị ngọt ngào, sánh dẻo tự nhiên của khoai lang mật. Nhờ được canh tác hữu cơ nên khoai lang mật ADC chứa trọn vẹn những dưỡng chất vốn có: nhiều chất xơ, carotene, các vitamin và chất chống oxy hóa… Khoai lang còn là loại thực phẩm được Trung tâm truyền thông sức khỏe Trung ương khuyến cáo nên ăn mỗi ngày. Thực phẩm này sẽ giúp mắt sáng tự nhiên; làm dịu nhẹ và điều trị bệnh loét dạ dày, giảm nguy cơ ung thư, bảo vệ tim, giúp giảm cân, giúp làn da khỏe mạnh và trị thâm quầng mắt…… Bệnh nhân tiểu đường yên tâm ăn khoai lang vì không làm tăng đường huyết, mệt mỏi hay tăng cân.

Bánh dẻo ADC đặc biệt quyến rũ bởi vị chua dìu dịu của chanh dây trong lớp vỏ bánh quyện với phần nhân gạo lứt đen. Chanh dây vốn là loại quả được phương Tây đặt cho một cái tên rất đặc biệt – Quả Đam mê (passion fruit) và được sử dụng rất phổ biến trong ẩm thực như làm nước giải khát, làm bánh, nước sốt trong các món ăn…. Đó là bởi chanh dây vừa có vị chua ngọt nồng nàn, vừa chứa nhiều vitamin A&C; nhiều loại axit amin như tyrosin, glycin, valin; nhiều nguyên tố vi lượng: sắt, kali, phốt-pho… Chanh dây giúp giải nhiệt, giảm mệt mỏi, ngăn ngừa lão hóa – ung thư đại tràng…

Lưu ý:

Tất cả các loại BTT ADC đều là bánh tươi, hạn chế đường, hương vị và màu sắc hoàn toàn tự nhiên vốn có của nguyên liệu; không sử dụng các chất hóa học bảo quản, tạo màu, tạo vị nên không giữ được lâu. Nên dùng bánh trong khoảng 07 ngày, nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng. Dùng bánh trong khoảng 15 ngày, nếu bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh; trước khi dùng nên hâm trong lò vi sóng từ 30-60 giây (tùy theo độ cứng của bánh tại thời điểm hâm), đầu bếp Trần Ngọc Nghĩa thông tin thêm.

BBT Website ADC

 

Tin cùng chuyên mục

ADC ra mắt BOLIS 12GB một “siêu phẩm” mới diệt ốc bươu vàng

ADC ra mắt BOLIS 12GB  một “siêu phẩm” mới diệt ốc bươu vàng Thứ Sáu, 20/04/2018 Ngày 20/04/2018, Ngành Nông Nghiệp của ADC đã cho ra mắt  sản phẩm mới BOLIS 12GB một “siêu phẩm” diệt ốc bươu hoàn toàn mới dành cho quý bà con nông dân để bảo vệ đồng lúa được tốt nhất....

ADC Group đồng hành cùng HTV Cup 2018: “Non sông liền một dải”

ADC Group đồng hành cùng HTV Cup 2018: "Non sông liền một dải" Thứ Ba, 10/04/2018 Cuộc đua xe đạp toàn quốc tranh Cúp HTV 2018 với chủ đề “Non sông liền một dải” đã chính thức khởi tranh vào ngày 29-3 vừa qua tại Lạng Sơn. Sau đó, đoàn đua sẽ xuôi Nam xuống đến mũi Cà...

Mô Hình Lúa Đạt Chuẩn GLOBAL G.A.P: Khẳng định vị thế dẫn đầu

Mô Hình Lúa Đạt Chuẩn GLOBAL G.A.P: Khẳng định vị thế dẫn đầu Thứ Năm, 05/04/2018 GLOBAL G.A.P không còn là chứng chỉ quá xa lạ với người Việt, khi ngày nay nhiều sản phẩm của Việt Nam tự hào đón nhận chứng chỉ quốc tế này. Trong lĩnh vực nông nghiệp, vùng nguyên liệu...

Page 1 of 6212345...102030...Last »
Left Menu Icon
Right Menu Icon
Shares
Share This