Đa dạng các cách chế biến món ăn với cải bẹ dưa (cải mù tạt xanh)

Thứ Tư, 21/03/2018

Không chỉ đơn thuần để muối dưa, cải bẹ dưa còn được chế biến theo đa dạng cách khác nhau, tạo nên những món ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và còn cực kỳ hấp dẫn vị giác…

Muối dưa: Đây là cách chế biến rất phổ biến tại Việt Nam. Khi được muối đúng cách và ăn khi vừa chín tới, dưa cải bẹ có độ giòn và hương vị hấp dẫn khó cưỡng, đặc biệt là khi ăn kèm với các món ăn có độ béo như thịt luộc, thịt kho, thịt quay… Lưu ý, chỉ nên ăn khi dưa vừa chín tới; không nên ăn khi dưa chưa chín hoặc đã quá chua vì trong dưa chứa nhiều chất độc có hại cho cơ thể.

Nước ép hoặc sinh tố: Cách này giúp bạn có thể tận dụng tốt nhất dinh dưỡng của cải bẹ. Do cải bẹ có mùi vị khá hăng, nồng, bạn nên kết hợp cải bẹ với các loại rau củ quả sau: rau bina (cải bó xôi/chân vịt), cải xoăn, cà rốt, dưa chuột, cần tây, táo, chanh hoặc gừng… để thức uống thêm phần hấp dẫn.

Kho thịt: Khi món dưa cải đã chuyển vị chua nhiều hơn, nếu ăn sống sẽ kém hấp dẫn, các đầu bếp dân gian đã nghĩ ra cách kết hợp dưa cải với thịt để chế biến thành món kho.

Chiên cơm: Đây vừa là cách để bạn giải phóng nhanh hũ dưa cải bẹ muối chua vừa tận dụng được cơm nguội còn thừa.

Xào với trứng hoặc thịt ba chỉ: Đây là sự hòa quyện tuyệt vời, độ béo của trứng hoặc thịt ba chỉ kết hợp với vị chua, giòn giòn của dưa cải bẹ muối chua sẽ tạo nên một món ăn cực kỳ bắt vị và bắt cơm.

Món xào: Ở Nhật Bản, Trung Quốc, cải bẹ được chế biến thành món xào với gia vị tỏi, ớt hoặc có thể thêm với thịt.

Món hầm: Một số quốc gia như Mỹ, Nhật, người ta còn dùng cải bẹ làm nguyên liệu làm tăng hương vị cho các món hầm với thịt hoặc thịt xông khói.

Luộc: Luộc là một cách để bạn cảm nhận hương vị của cải bẹ dưa trọn vẹn hơn cả. Lưu ý, bạn cần luộc với lượng nước ngập rau, trong lửa lớn để giữ được màu xanh của rau và ngắt lửa khi rau vừa đủ nhừ (tùy sở thích).

Nấu canh: Bạn có thể nấu canh cải bẹ dưa với thịt hoặc tôm, tương tự như cải bẹ xanh. Tuy rau cải bẹ dưa cho vị nồng và nhẫn nhưng lại có hậu ngọt hơn cải bẹ xanh.

Nhiều quốc gia trên thế giới, như Ấn Độ, Nga, Ý, Hàn Quốc, một số nước châu Phi… chủ yếu trồng cải bẹ dưa lấy hạt, hoa làm nguyên liệu sản xuất dầu mù tạt. Ở Nga, dầu mù tạt được đánh giá là một trong những loại dầu thực vật tốt nhất, dùng trong sản xuất đồ hộp, bơ thực vật và chế biến món nướng.

Lưu ý: Khi mua rau cải bẹ dưa nên chọn cây lá còn xanh, tươi, đặc biệt khi bạn dùng để chế biến các món như: sinh tố, luộc, nấu canh; tránh dùng loại lá cải đã chuyển sang màu vàng.

Được biết, cải bẹ dưa (theo cách gọi truyền thống Việt Nam) có rất nhiều tên gọi khác nhau, như: Brassica juncea, Mustard greens, Mustard cabbage, Chinese mustard, Swatow mustard greens, Indian mustard… Dịch nôm na là cây cải mù tạt xanh.

Cải bẹ dưa của Trang trại Khoa Minh được trồng theo phương pháp canh tác an toàn. Nguồn dinh dưỡng cho cải hoàn toàn từ phân hữu cơ khoáng Con bò sữa của công ty TNHH ADC; không dùng phân bón hóa học…

Cải bẹ dưa của Trang trại Khoa Minh được trồng theo phương pháp canh tác an toàn. Nguồn dinh dưỡng cho cải hoàn toàn từ phân hữu cơ khoáng Con bò sữa của công ty TNHH ADC; không dùng phân bón hóa học…

Cải bẹ dưa của Trang trại Khoa Minh được trồng theo phương pháp canh tác an toàn. Nguồn dinh dưỡng cho cải hoàn toàn từ phân hữu cơ khoáng Con bò sữa của công ty TNHH ADC; không dùng phân bón hóa học…

Loài cải này chứa cực kỳ nhiều chất dinh dưỡng có ích cho cơ thể. Cụ thể gồm các loại vitamin như A, C, E, K, B1, B6, B12, Beta Carotene; giàu canxi, chất xơ ăn kiêng và các nguyên tố vi lượng như kali, sắt… Đặc biệt, cải bẹ dưa chứa cả Omega 3 và 6; chứa hàm lượng chất chống oxy hóa rất cao, dưới dạng vitamin A và vitamin C, giúp ngăn ngừa một số loại tế bào gây hại, đột biến DNA, giải phong các chất độc gây ra do stress. Cải bẹ dưa còn được nhiều bác sĩ dinh dưỡng trên thế giới khuyên dùng thường xuyên.

NHẤP CHUỘT VÀO ĐÂY ĐỂ XEM THÊM THÔNG TIN VỀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA CẢI BẸ DƯA.

Nguồn tham khảo:

https://draxe.com/mustard-greens-nutrition/

Chinese Mustard Greens

Vietnamese Pickled Mustard Greens – Dua Chua Recipe

Chop Suey Soup (Chai Boey)

BBT Website ADC

 

Tin cùng chuyên mục

ADC Group tổ chức thăm hỏi gia đình nhân viên đang gặp khó khăn

ADC Group tổ chức thăm hỏi gia đình nhân viên đang gặp khó khăn Ngày 27/9/2018 Ngoài những công tác trách nhiệm với cộng đồng – xã hội, ADC cũng không quên công việc chăm lo đời sống cho nhân viên thật tốt nhất. Ban Quản trị ADC đã có những chỉ đạo tích...

Trung thu 2018: ADC trao gửi thân tình đến quý khách hàng

Trung thu 2018: ADC trao gửi thân tình đến quý đại lý Ngày 19/09/2018 Luôn là đơn vị chú trọng các hoạt động chăm sóc khách hàng, đại lý. Mỗi dịp lễ đến ADC lại tất bật chuẩn bị những món quà tặng đầy ý nghĩa để gửi tặng đến Quý khách hàng ở khắp mọi miền....

Page 1 of 7012345...102030...Last »
Shares
Share This