Dùng bột gạo có làm được bánh trung thu?

Thứ Sáu, 29/09/2017

Bài đăng trên Báo Phụ Nữ TP.HCM – Thay vì sử dụng loại bột truyền thống để làm bánh, một doanh nghiệp kinh doanh xuất khẩu gạo đã thuê hẳn một đầu bếp nổi tiếng dùng các sản phẩm “của nhà làm ra” như gạo lứt, khoai lang để làm ra loại bánh này.

Á quân cuộc thi Chiếc thìa vàng năm 2013, Trần Ngọc Nghĩa chia sẻ, cô nhận được đề nghị của Công ty ADC đặt hàng tạo công thức bánh trung thu (BTT) tốt cho sức khỏe từ loại gạo dược liệu – gạo lứt đen Trường Thọ – loại gạo dược liệu chứa hàm lượng cao chất Anthocyanin (một loại chất chống oxy hóa) cao gấp 2-3 lần quả việt quất, loại quả phương Tây nổi tiếng nhờ loại chất chống oxy hóa này.

Theo nữ đầu bếp, nhiều người thích bánh trung thu nhưng lo ngại tinh bột và đường trong loại bánh truyền thống này dễ gây tăng cân và không phù hợp với bệnh nhân tiểu đường, tim mạch.

Nhưng nếu những nguyên liệu này được thay bằng gạo dược liệu, thực chất là dạng tinh bột dược liệu sẽ có lợi về mặt sức khỏe cho người dùng hơn.

Được biết, ngoài gạo lứt đen, Trần Ngọc Nghĩa còn sáng tạo ra loại BTT dùng nguyên liệu chính là khoai lang mật và chanh dây. Hai loại nguyên liệu được ADC trồng theo phương pháp hữu cơ tại vùng trồng Đà Lạt, Lâm Đồng.

Theo ĐĂNG THƯ (Báo Phụ Nữ TP.HCM)

 

Tin cùng chuyên mục

Mô hình lúa Global G.A.P: Mùa thu hoạch của những niềm vui

Mô hình lúa Global G.A.P: Mùa thu hoạch của những niềm vui Thứ Ba, 17/07/2018 Đến hẹn lại lên, tại những “Cánh Đồng Mơ Ước” đã và đang vào mua thu hoạch lúa trồng theo tiêu chuẩn Global GAP tại xã Mỹ Thành Nam, Tiền Giang. Cũng như các vụ mùa trước, lúa được trồng...

Thanh Sơn Hóa Nông: 19 năm xây dựng và phát triển

Thanh Sơn Hóa Nông: 19 năm xây dựng và phát triển Thứ Hai, 16/07/2018 Trong tuần vừa qua, Công ty Thanh Sơn Hóa Nông đã tổ chức buổi tiệc sinh nhật mừng 19 năm thành lập Công ty, buổi tiệc mừng được diễn ra trong không khí vô cùng vui vẻ và ấm cúng với sự tham gia của...

Page 1 of 6712345...102030...Last »
Shares
Share This