Những lợi ích bất ngờ của cải bẹ dưa (cải mù tạt xanh)

Thứ Ba, 20/03/2018

Giải độc gan & máu, ngăn ngừa bệnh tim & ung thư, hỗ trợ quá trình đông máu & giúp xương chắc khỏe, tăng cường thị lực & trẻ hóa da… là hàng loạt các lợi ích của cải bẹ dưa (cải mù tạt xanh).

Cải bẹ dưa của Trang trại Khoa Minh được trồng theo phương pháp canh tác an toàn. Nguồn dinh dưỡng cho cải hoàn toàn từ phân hữu cơ khoáng Con bò sữa của công ty TNHH ADC; không dùng phân bón hóa học…

Cải bẹ dưa của Trang trại Khoa Minh được trồng theo phương pháp canh tác an toàn. Nguồn dinh dưỡng cho cải hoàn toàn từ phân hữu cơ khoáng Con bò sữa của công ty TNHH ADC; không dùng phân bón hóa học…

Cải bẹ dưa (theo cách gọi truyền thống Việt Nam) có rất nhiều tên gọi khác nhau, như: Brassica juncea, Mustard greens, Mustard cabbage, Chinese mustard, Swatow mustard greens Indian mustard… Dịch nôm na là cây cải mù tạt xanh. Nhiều dữ liệu cho thấy, cải mùa tạt xanh có nguồn gốc từ vùng Himalayan của Ấn Độ từ hơn 5.000 năm trước và hiện đã phổ biến trên nhiều châu lục, quốc gia. Đa số các nước trồng cải mùa tạt xanh để sản xuất mù tạt. Trong bài này sẽ dùng tên theo cách gọi truyền thống Việt Nam – Cải bẹ dưa.

Trước nay, người Việt thường chỉ dùng cải bẹ để muối dưa như một món ăn kèm, kích thích vị giác. Điều bất ngờ thú vị là loài cải này lại chứa cực kỳ nhiều chất dinh dưỡng có ích cho cơ thể. Cụ thể gồm các loại vitamin như A, C, E, K, B1, B6, B12, Beta Carotene; giàu canxi, chất xơ ăn kiêng và các nguyên tố vi lượng như kali, sắt… Đặc biệt, cải bẹ dưa chứa cả Omega 3 và 6; chứa hàm lượng chất chống oxy hóa rất cao, dưới dạng vitamin A và vitamin C, giúp ngăn ngừa một số loại tế bào gây hại, đột biến DNA, giải phong các chất độc gây ra do stress. Cải bẹ dưa còn được nhiều bác sĩ dinh dưỡng trên thế giới khuyên dùng thường xuyên.

Cải bẹ dưa chứa cực kỳ nhiều chất dinh dưỡng có ích cho cơ thể.

Theo nhiều nghiên cứu khoa học, các chất chống oxy hóa trong cải bẹ dưa giúp trẻ hóa cơ thể nhờ cơ chế chống lại các tổn thương gốc tự do, giảm viêm và bảo vệ các tế bào của nhiều cơ quan tiêu hóa, hô hấp, tim mạch và thần kinh.

Josh Axe – tiến sĩ, bác sĩ về y học tự nhiên, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng, trung tâm y học chức năng ở Nashville, Mỹ đã có những nghiên cứu và hướng dẫn chi tiết về lợi ích của cải bẹ dưa. Ông là tác giả của hàng loạt các cuốn sách về thực phẩm, chế độ ăn uống, của các chương trình hướng dẫn cách kết hợp sức mạnh của dinh dưỡng thực phẩm với các công thức nấu ăn, cải tiến lối sống nhằm bảo vệ và tăng cường tối đa sức khoẻ.

Những lợi ích của Cải bẹ dưa đối với sức khỏe con người.

Giải độc gan và máu

Cải bẹ dưa có khả năng làm sạch gan rất tốt và giải các chất độc trong máu mà cơ thể ta đã nhiễm phải từ môi trường. Loại rau này còn có khả năng trung hòa các kim loại nặng, hóa chất và thuốc trừ sâu trong cơ thể chúng ta.

Ngăn ngừa bệnh tim và ung thư

Cải bẹ dưa có khả năng làm tăng sản xuất acid mật và giảm cholesterol xấu nên sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.

Chất “xơ ăn kiêng” có trong cải bẹ dưa cực kỳ có lợi vì giúp kiểm soát nồng độ cholesterol trong quá trình hấp thu; nhuận tràng và làm giảm nguy cơ bị bệnh trĩ, táo bón hay ung thư ruột kết.

Hỗ trợ quá trình đông máu và giúp xương chắc khỏe

Dinh dưỡng trong cải bẹ dưa chứa 524% giá trị vitamin K hàng ngày của bạn. Vitamin K là một trong những vitamin quan trọng làm giảm chứng chảy máu trong, giúp cho quá trình đông máu diễn ra tốt hơn. Thậm chí, cuối năm 2017, Bộ Y tế đã có công văn yêu cầu các cơ sở y tế thực hiện việc tiêm vitamin K1 cho trẻ sơ sinh, như là một biện pháp dự phòng chủ động, tránh hiện tượng xuất huyết não – màng não hay gặp ở trẻ lúc khoảng một tháng tuổi.

Kết hợp với canxi, vitamin K giúp cho xương chắc khỏe. Thiếu vitamin K có thể gây ra bệnh loãng xương. Vitamin K còn được dùng để điều trị vết thương ngoài da

Tăng cường thị lực & trẻ hóa da

Chỉ một chén cải bẹ dưa đã chứa đến 177% giá trị vitamin A và 59% giá trị vitamin C hàng ngày của bạn. Hai loại vitamin này có lợi ích như thế nào thì hẳn bạn đã khá rõ. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và tăng cường thị lực, tăng cường chức năng thần kinh, trẻ hóa da và giảm viêm.

Phát triển Cải bẹ dưa an toàn

Để hội đủ những lợi ích kể trên, điều quan trọng là cải bẹ dưa phải được canh tác theo phương pháp an toàn, bảo đảm không chứa dư lượng các loại thuốc bảo vệ thực vật hoặc phân hóa học.

Ông Ngô Thanh Huy, Giám đốc trang trại Khoa Minh (KMF), cho biết: KMF đã đưa cải bẹ dưa vào danh mục các loại nông sản mà trang trại canh tác. Cải bẹ dưa của KMF được trồng theo phương pháp canh tác an toàn. Nguồn dinh dưỡng cho cải hoàn toàn từ phân hữu cơ khoáng Con bò sữa của công ty TNHH ADC; không dùng phân bón hóa học; thời gian cách ly đảm bảo để rau không còn dư lượng thuốc BVTV.

KMF nằm giữa cao nguyên Lâm Viên (Lâm Đồng), cách xa trung tâm, xung quanh là núi rừng, trong vùng khí hậu ôn đới, trong lành, độ cao so với mặt nước biển từ 1.500–1.600m; nhiệt độ trung bình hàng năm thấp (18–22 °C)… Trước khi đưa vào canh tác, ban quản lý KMF đã đưa mẫu đất và nước đi kiểm nghiệm ở các cơ quan chuyên môn. Kết quả phân tích cho thấy thành phần đất và nước ở đây rất an toàn và thích hợp cho việc phát triển nông sản hữu cơ; thậm chí mẫu nước ở đây còn sạch hơn cả nước máy sinh hoạt.

MỜI NHẤP CHUỘT VÀO ĐÂY ĐỂ XEM THÊM VỀ CÁCH CHỌN LỰA, SỬ DỤNG VÀ CHẾ BIẾN CẢI BẸ DƯA.

Nguồn tham khảo:

https://draxe.com/mustard-greens-nutrition/

Chinese Mustard Greens

.

BBT Website ADC

 

Tin cùng chuyên mục

Mô hình lúa Global G.A.P: Mùa thu hoạch của những niềm vui

Mô hình lúa Global G.A.P: Mùa thu hoạch của những niềm vui Thứ Ba, 17/07/2018 Đến hẹn lại lên, tại những “Cánh Đồng Mơ Ước” đã và đang vào mua thu hoạch lúa trồng theo tiêu chuẩn Global GAP tại xã Mỹ Thành Nam, Tiền Giang. Cũng như các vụ mùa trước, lúa được trồng...

Thanh Sơn Hóa Nông: 19 năm xây dựng và phát triển

Thanh Sơn Hóa Nông: 19 năm xây dựng và phát triển Thứ Hai, 16/07/2018 Trong tuần vừa qua, Công ty Thanh Sơn Hóa Nông đã tổ chức buổi tiệc sinh nhật mừng 19 năm thành lập Công ty, buổi tiệc mừng được diễn ra trong không khí vô cùng vui vẻ và ấm cúng với sự tham gia của...

Page 1 of 6712345...102030...Last »
Shares
Share This